Contacteer ons Heb je een vraag? Wil je iets delen? Aarzel niet om ons te contacteren. Naamsestraat 63 bus 5308 3000 Leuven +32 (0)16 32 35 47 contact@cagnet.be Stel ons je vraag! JavaScript moet ingeschakeld zijn om dit formulier te kunnen gebruiken. Voornaam Familienaam E-mailadres Telefoon Bericht of vraag Webform footer Ik ga akkoord met de privacy policy. gerechten Mosselen met friet Alleen mosselen eten in maanden met een ‘r’ in de naam: die volkswijsheid gaat terug tot de middeleeuwen. Ze heeft een heel praktische verklaring: mosselen van aan de kust transporteren naar het binnenland tijdens de warme maanden van mei tot en met augustus was geen goed idee. Er waren immers geen geschikte conserveringstechnieken. Hutsepot Er is weinig lekkerder dan hutsepot op een koude dag. Recepten voor ‘hutspot’, ‘huspot’ of ‘hussepot’ zijn te vinden in gedrukte Nederlandstalige kookboeken vanaf het einde van de 16de eeuw. Balletjes in tomatensaus Wat is er eigenlijk zo typisch aan onze balletjes in tomatensaus? Je vindt gelijkaardige gerechten in heel wat keukens. Denk maar aan Spaanse albondigas, Italiaanse polpette of Turkse domates soslu köfte. Het antwoord is eenvoudig: de kruiding van de saus. En de puree als bijgerecht. Stoofvlees Stoofvlees wordt al lang als iets typisch Vlaams gezien. In de eerste editie van Philippe Cauderliers l'Economie culinaire – vertaald als het Spaerzaeme keukenboek – uit 1861 staat een recept voor ‘carbonades à la flamande’, stoofvlees op zijn Vlaams. Vol-au-vent Er zijn weinig brasserieën waar je geen vol-au-vent op de kaart vindt. Of koninginnenhapje of vidée. Toch heeft de Belgische klassieker onmiskenbaar Franse roots. Tot daar ook wel de zekerheid. PodcastEen nieuwe reeks Snelle geschiedenis, helemaal gewijd aan Lievelingskost. Een productie van VRT Radio 1 en VRT MAX.
Mosselen met friet Alleen mosselen eten in maanden met een ‘r’ in de naam: die volkswijsheid gaat terug tot de middeleeuwen. Ze heeft een heel praktische verklaring: mosselen van aan de kust transporteren naar het binnenland tijdens de warme maanden van mei tot en met augustus was geen goed idee. Er waren immers geen geschikte conserveringstechnieken.
Hutsepot Er is weinig lekkerder dan hutsepot op een koude dag. Recepten voor ‘hutspot’, ‘huspot’ of ‘hussepot’ zijn te vinden in gedrukte Nederlandstalige kookboeken vanaf het einde van de 16de eeuw.
Balletjes in tomatensaus Wat is er eigenlijk zo typisch aan onze balletjes in tomatensaus? Je vindt gelijkaardige gerechten in heel wat keukens. Denk maar aan Spaanse albondigas, Italiaanse polpette of Turkse domates soslu köfte. Het antwoord is eenvoudig: de kruiding van de saus. En de puree als bijgerecht.
Stoofvlees Stoofvlees wordt al lang als iets typisch Vlaams gezien. In de eerste editie van Philippe Cauderliers l'Economie culinaire – vertaald als het Spaerzaeme keukenboek – uit 1861 staat een recept voor ‘carbonades à la flamande’, stoofvlees op zijn Vlaams.
Vol-au-vent Er zijn weinig brasserieën waar je geen vol-au-vent op de kaart vindt. Of koninginnenhapje of vidée. Toch heeft de Belgische klassieker onmiskenbaar Franse roots. Tot daar ook wel de zekerheid.
