De geschiedenis van
jouw lievelingseten
Iedereen heeft wel een lievelingsgerecht. En vaak is dat een klassieker. Maar waar komen die klassiekers vandaan? En zijn ze eigenlijk wel zo klassiek? Dat zoekt Centrum Agrarische Geschiedenis uit in Lievelingskost, een allersmakelijkst project over de geschiedenis van onze eetcultuur. In een boek verzamelen we het verhaal achter 50 gerechten. Van 10 gerechten vind je hier een voorproevertje. Om te lezen of te beluisteren als podcast!
CAG is het kenniscentrum voor agrarisch en culinair erfgoed
Het
boek
In het najaar van 2026 verschijnt Lievelingskost. Een culinaire geschiedenis van Vlaanderen in 50 gerechten. Meer dan 30 auteurs achterhalen de geschiedenis van – inderdaad – 50 gerechten die niet meer zijn weg te denken uit onze keuken. Van biefstuk-friet en garnaalkroketten over paling in ’t groen en ossentong in madeirasaus tot kip moambe en tajine. En van Romeinse puls en varkensvlees over middeleeuwse pasteien tot groenteburgers. Mooi geïllustreerd, en met historische recepten.
Zin in? Pre-order dan alvast je exemplaar.
gerechten
Podcast
Een nieuwe reeks Snelle geschiedenis, helemaal gewijd aan Lievelingskost. Een productie van VRT Radio 1 en VRT MAX.
Wat is jouw lievelingsgerecht?
Hangt er een verhaal aan vast? Vertel het ons weten en misschien krijgt het wel een plekje in het boek.